Por que

Em 25 de junho, SonharComa por um lugar no West Hollywood de barco depois da Dan Pana Street Um dos únicos 16 restaurantes no país para manter essa diferença. (Providence fica seis quilômetros no leste de Hollywood e encontrou sua terceira estrela naquela noite.)

O trabalho de sucesso é feito mais impressionante é a experiência da morte de Somni, eles enfrentaram duas vezes assim que a emergência de seus anos. Mas seu chef e o Zaalala Mosático

Agora é mais difícil do que nunca ver seus 14 lugares de um dos jogadores da Zabala. Cada um de cada assentos de aproximadamente 25 assentos construídos diretamente. O custo seria de US $ 500 por pessoa – ou US $ 720 em vinho verde. Testemunhas oculares, com certeza, mas quando hoje está em sua economia encontrada fora, qual comida está disponível para continuar. (A venda de alimentos é apenas recomendo que a estrada esteja esperando sua página de configuração abrindo na primeira semana do mês.)

Zaban inspecionou Escritor de Hollywood em sua terceira previsão de estrela Michen.

Obrigado por Somni obter sua terceira estrela de Mikelin. Você pode simplesmente explicar que grande sucesso?

É um grande sucesso porque apenas 15 panos no mundo recebem o crédito. Demora muitos anos e trabalha duro e muito mais para melhorar todos os dias para aceitar esse sucesso.

Eles explicaram seu pensamento na terceira fila?

Eles nunca descrevem isso. A terceira estrela significa que é importante fazer um esforço para alcançar a comida de um jardim ou onde no mundo.

Não é bom, isso é incrível e trazendo um grande orgulho para a cidade.

Obrigado, obrigado.

Mas quando você sai de Los Angeles, você é de Barcelona. O que fez você querer espalhar sua bandeira por lá?

Condições de vida. Na Espanha, havia dificuldade econômica, mas eu sonhei com minhas refeições imobiliárias. Eu trabalhei para José Andrés e me dei a chance de vir para os Estados Unidos. Isso está de volta no final de 2010, e eu acabo com Washington DC, não fiquei muito feliz. Mas fui e me apaixonei pelo clima e produtos em um mercado de agricultores. De DC, acho que era outubro e era neve. Mas não está em chamas. Há uma costa. Ele contém semelhanças semelhantes em Barcelona, ​​do céu e do céu até o mar e as montanhas mais próximas. Então eu pensei, talvez eu possa fazer isso.

Onde você vem em idéias para o seu curso complicado?

Quando comecei nesse comércio nos últimos 30 anos, o que puxou a criatividade – capaz de formar as palavras e sentimentos de comida. Ficamos fechados por quatro anos e sete meses, então tivemos tempo de sobra para pensar no que queríamos fazer. Temos uma cozinha de teste no escritório e estávamos jogando neste momento e nos preparamos para este momento.

Então você sobreviveu ao trem? Ele matou muitos restaurantes na indústria.

Uma lacuna soprando. Foram necessários muitos esforços – economicamente – para trazer Somni. Claro, apoiei meu cônjuge e estou muito agradecido por eles me deixarem até que possamos restaurar. Nós nos sentimos fortes o suficiente para alguns pontos turísticos. Mas depois de cinco anos é realmente mais difícil. As coisas mudaram dramaticamente.

Eu tenho itens mais válidos estabelecidos muito caros nesses cinco anos.

Tudo é muito caro. Precisamos pagar os trabalhadores novamente. RELE está aumentando, os produtos estão cada vez mais aumentando para aumentar – você traz vinho da Espanha, muito caro. Abrir um restaurante hoje é um forte ato de fé, porque o lucro não é alto. Não importa exatamente o que é comido bem ou em taco comendo ou comendo alimentos estáticos – abrindo uma área de venda de alimentos nessa área.

Eu sei que você tem que elevar o preço das cadeiras. Mas também vejo que os lugares do enterro estão totalmente armazenados.

O preço tem uma parte direta de qualidade. Você tem 20 pessoas que trabalham com 14 visitantes noturnos. Fornecemos mais de 25 lições para o serviço. Fornecemos um serviço de boa qualidade que podemos fazer. É o preço dos ingressos altos, mas acho que a qualidade é.

Quanto aos assentos, temos 14 assentos; Não temos o limite principal que podemos jogar. Quatorze assentos são um número muito pequeno. Não fazemos um grão porque, se colocarmos uma pessoa, perdemos o segundo assento. Você perde uma pessoa, perde 7 % de juros. Nós apenas ganhamos de 5 a 10 dinheiro para começar. Então, precisamos rejeitar muitas pessoas.

“Você sabe quem eu sou?”

Não. Todo mundo precisa usar um sistema online. Começa uma vez por mês, mesmo se você tiver sorte de obter uma reserva. Eu acho que não há problema em fazer isso. Mas não importa qual sistema usamos porque sempre parecerá injustiça. Tentamos fazer o nosso melhor para que as pessoas fiquem importantes e se sintam únicas quando vêm aqui. Mais importante, queremos construir nossos pensamentos e memórias.

Então, mesmo que Bezos Bezos chegue à porta com sua nova esposa e por favor, se sente? ”

Sim, não – geralmente temos uma porta fechada. O jantar começa às 19:30 e talvez abrimos 10 minutos antes, os visitantes não estão do lado de fora. Depois que todos os convidados chegam, fechamos a porta. Naquela época, não importa quem você é. Se você não tinha reservas, não entrou.

Falado como uma verdadeira estrela do rock.

Não sei se uma estrela do rock. Mas acho que nossa indústria é uma perda, mas embora esteja quente ao mesmo tempo. Não quero que as pessoas digam: “Oh, você é o melhor”. Há muitas pessoas estranhas fazendo as coisas estranhas no mundo. Mas quando eles dizem: “Você me fez sentir feliz”, então. Isso desenvolveu sarcástico. Não sei que algumas pessoas se sentem sobre isso, mas para mim, sou legal.