Lunes 29 de septiembre de 2025 – 20:46 Wib
Yakarta, Viva – Miembro de la Comisión IX de la Cámara de Representantes, Irma Suryani Chaniago, evaluó que el plan de la Agencia Nacional de Nutrición (BGN) implementará el nuevo procedimiento operativo estándar (SOP), que requiere que cada cocinero o cocinero en la unidad de servicios nutricionales (SPPG) tenga un certificado que será difícil de aplicar.
“Muchas, una serie de decenas de cien, decenas de miles de SPPG, también tendremos dificultades para buscar chefs”, dijo Irma Chaniago en el Complejo del Parlamento de Yakarta, el lunes 29 de septiembre de 2025.
Irma enfatizó que lo más importante es que los recursos humanos que trabajan en SPPG son personas que entienden sobre los esfuerzos de catering o los cocineros que han trabajado en la restauración.
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“Pero el catering es grande, sí, no un pequeño catering, porque será peligroso. Creo que luego está certificado, está legalizado. Y tiene experiencia laboral, también se verá. Si para los chefs creo que es bastante difícil”, dijo
Según él, el reclutamiento de decenas de miles de chefs para trabajar en SPPG no es imposible, pero debe ser realista con las limitaciones de recursos humanos en esta área, por lo que es difícil aplicar en su totalidad.
“Entonces la solución son amigos o recursos humanos que trabajaron en grandes catering y se convierten en chefs allí, puede ser certificado”, dijo
Se necesitan 60 mil chefs certificados
Anteriormente, el subdirector de BGN Nanik S deyang dijo que BGN implementará un nuevo SOP que requiere que cada cocinero en la Unidad del Servicio de Nutrición (SPPG) tenga un certificado de una institución oficial para reducir el caso de intoxicación nutricional (MBG) libre, lo que luego sucedió.
“Se anunció ayer después, todos los chefs en la cocina deben estar certificados. Además, hay una nueva política, a saber, la fundación debe ofrecer a un chef asistente”, el jueves adjunto de BGN de BGN, Nanik Deyang en Cibubur, West Java.
Nanik enfatizó que esto se hizo para que la supervisión no fuera solo de BGN, sino que involucraba a la Fundación Mitra para ser responsable si hay incidentes no deseados o eventos extraordinarios (KLB).
“Debido a que la fundación ha recibido los beneficios de nuestras tierras de construcción, debe asumir la responsabilidad al proporcionar un cocinero, ¿por qué? Entonces, este control no es solo de BGN, sino que también hay control de la pareja”, explicó.
Dijo que hasta ahora SPPG ha violado una gran cantidad de SOP relacionados con las técnicas de cocina, por lo que si hay una política de cocina, que seguramente debe ayudar a controlar, de modo que la comida se cocine de acuerdo con el BGN.
En este sentido, BGN abrirá el reclutamiento de decenas de miles de chefs certificados para fortalecer la calidad de los productos alimenticios de la cocina del programa MBG en toda Indonesia.
“Esta es una oportunidad para trabajar, hay 30 mil cocinas que necesitan chefs. Si cada cocina tiene dos chefs, entonces necesitan 60 mil chefs”, dijo.
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La existencia de chefs profesionales es la clave para mantener la higiene y la calidad de los alimentos, desde la selección de materias primas hasta técnicas de cocción a gran escala. Porque todo este tiempo, dijo Nanik, la mayoría de las cocinas MBG son administradas por el personal local con un fondo de catering en el hogar.
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Miembro de la Comisión IX de la Cámara de Representantes, Irma Chaniago, no se sorprendió tanto por el reconocimiento del jefe adjunto del BGN, había un político para pedir una nutrición gratuita o alimentos MBG.
Viva.co.id
29 de septiembre de 2025
